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花生米去皮机优势总结(湿法去皮机)

发布日期:2022-12-08

前言:花生米进入湿法脱皮机之前,须进行筛选处理,不经筛选的花生米,会出现大小不均的现象,只有大小均匀的花生米才能脱掉红皮。浸泡顺序与时间的关系是花生湿法去皮工艺的技术关键。先将花生冷浸30分钟,再热浸0.5——1分钟......

花生,是干果中产量大、分布广的,因此价格也亲民。花生,可以制作成各种美味的食品,可以烘烤、油炸、水煮,还可以深加工制作成花生酱、花生奶。在麻辣花生、五香花生、花生奶等产品加工中,都需要对花生进行去皮处理。花生除了可以通过烘烤、冷却后,采用花生半粒去皮机进行干法去皮,还可以浸泡后,采用湿法去皮机进行去皮。今天,我们就来了解下这种去皮方式,并了解下花生米去皮机(湿法去皮机)的优势。

一、花生米去皮机(湿法去皮机)操作过程

花生米进入湿法脱皮机之前,须进行筛选处理,不经筛选的花生米,会出现大小不均的现象,只有大小均匀的花生米才能脱掉红皮。浸泡顺序与时间的关系是花生湿法去皮工艺的技术关键。先将花生冷浸30分钟,再热浸0.5——1分钟,此时的花生米,内凉外热,整体水分饱和,表皮受热膨胀,趋于脱落,易脱皮。

对脱皮胶辊进行间距调整,间距的大小要随花生米的大小而定。一般情况下,两脱皮胶辊之间的距离应小于所脱花生米平均直径2-3毫米左右。将浸泡过的花生倒入料斗,经震动使花生进入由三个动力辊固定的旋转胶轮,通过诱导条、进料轮的作用,由刀架上的刀片将花生外皮切口,然后出料轮将脱皮后的花生米压入出料斗,并在出料斗排出,外皮经由甩皮轮甩出。

二、花生米去皮机(湿法去皮机)优势

应用花生米去皮机对花生进行脱皮,脱皮效率高,脱衣后的成品不破碎,色泽光亮,表面不褐变,蛋白质不变性。大大地提高脱皮效率,花生米与花生皮自动分离,提高了花生食品的质量,操作简单,节约了人工。

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