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圆锅油炸机加工花生时注意的事项

发布日期:2022-07-29

前言:花生油炸设备圆锅油炸机集搅拌、提升、滤油、自动出料为一体,可实现油炸花生的半自动化生产。圆锅油炸机通过加热系统把油加热,然后放入花生,油炸过程中,花生上掉落的渣会沉入底部,延长油的使用寿命,设备自带搅拌功......

花生油炸设备圆锅油炸机集搅拌、提升、滤油、自动出料为一体,可实现油炸花生的半自动化生产。圆锅油炸机通过加热系统把油加热,然后放入花生,油炸过程中,花生上掉落的渣会沉入底部,延长油的使用寿命,设备自带搅拌功能,使花生能够油炸均匀。今天,我们来聊聊圆锅油炸机加工花生时应注意哪些事项?

一、油炸温度

花生油炸的适宜温度以160度为宜,不超过200度。花生高温油炸后营养价值低,热能供给量仅为未加热时的1/3,特别是经高温后的油脂不容易被脾胃消化吸收,与其他食物同食,还会妨碍其他食物的吸收。炸前用水将花生米冲洗控干,一是为了洗净灰尘,二是因为冲洗后受热均匀,不容易炸糊;另外,需要凉油下锅,热油下锅会使花生米急剧受热,容易导致外焦内生。

圆锅油炸机 (19).jpg

二、油炸时间

花生油炸时间以5分钟为宜。油炸时间过长,会导致花生焦糊,影响口感;油炸时间果断,会导致花生香味不足,不够酥脆。

三、投料量

按照圆锅油炸机的产量和操作规范,每次投料要适宜。每次投料量少,会影响加工产量;每次投料量过大,会导致油炸不均匀,影响油炸花生米品质。

四、炸油质量

圆锅油炸机具有滤油功能,大大增加了炸油的使用寿命。为保证油炸花生米的品质,需要定期更换炸油。

我公司研发的圆锅油炸机以电、煤、气为加热能源,自动出料,自动搅拌操作简单,操作工人劳动强度小,炸制出的花生不但色、香、味俱佳,外观干净美观无黑渣,而且提高了油炸花生米的质量、产量,延长了货架期。

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